Formation Desserts – 14-15 Mai 2018

Formation Desserts – 14-15 Mai 2018 🗓 🗺

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PERSONNES CONCERNÉES - PRÉREQUIS

Tout public
Aucune qualification n’est requise

OBJECTIFS DE LA FORMATION
  • Ajouter une nouvelle image à votre restaurant avec une nouvelle gamme de desserts à mettre à la carte de votre établissement
  • Développement des compétences avec de réelles opportunités de perfectionnement
DUREE ET TARIFS DE LA FORMATION

35 heures réparties sur 4 jours du lundi au vendredi

Tarif de la formation 950 € (non assujetti à la TVA)

PROGRAMME DE LA FORMATION

Descriptifs du matériel de l’école professionnelle de Carcassonne
Elaboration de plusieurs pâtes
Choix des matières premières et de la garniture
Etude de différentes techniques de préparation et de cuisson
Préparation de desserts italiens authentiques
Hygiène (alimentaire, locaux, corporelle, …),
Normes de sécurité,
Vocabulaire culinaire,
Organisation de travail et mise en place

ORGANISATION DE LA FORMATION

La partie théorique se déroulera dans une salle de cours avec tables et chaises,
Le cours sera présenté oralement accompagné par un diaporama diffusé sur une TV écran plat avec vidéos.
Un dossier pédagogique « le BOOK des DESSERTS » est remis à chaque élève à son arrivée et repartira avec.
Le matériel et les équipements professionnels sont mis à la disposition des élèves ainsi que toutes les matières premières nécessaires à la réalisation des recettes
L’élève devra se munir d’une tenue décente et propre, de chaussure de sécurité, d’un pantalon et d’une veste de cuisine, d’un tee shirt blanc ou noir. ! le calot est offert sur place.
Des documents seront a remplir tous les jours dont la fiche de présence obligatoirement signée

FINANCEMENT

Une page Financement est dédiée pour vous accompagner dans vos démarches.

Demande de Devis et inscription à cette Formation

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Si la session de formation demandée est déjà complète, d’autres dates vous seront proposées.

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N° Formateur 761 101 459 11

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