FORMATION PASTA, RAVIOLIS & RISOTTO

PROGRAMME

Mr Rabah Zaoui, Maître Restaurateur, Maître Artisan et fondateur de l’Institut Ecole française Rabah Zaoui de Carcassonne, a conçu et pensé cette formation pour que les apprenants travaillent dans des conditions optimales. Plusieurs fois titrés comme CHAMPION DU MONDE de Pizza en Italie, CHAMPION DE FRANCE à Paris… son expérience est la garantie du succès de votre formation !
ci-dessous, trouvez notre programme détaillé

MÉTHODES ET MOYENS PÉDAGOGIQUES

Suivi, évolution, progression pédagogique
La formation sera validée uniquement après retour de la procédure de positionnement d’évaluation des pré-requis et acquis avant la formation par l’apprenant (avant l’entrée à cette formation, le formateur et le client ou l’entreprise auront un entretien physique ou téléphonique, le formateur procédera à l’étude du positionnement d’évaluation des pré requis et acquis de l’apprenant avant la formation). L’organisme de formation envoi par mail ou donne en main propre la procédure du positionnement d’évaluation des pré requis et acquis des apprenants, la convention ou le contrat de formation, le règlement intérieur ainsi que les conditions générales de vente (CGV) qui devront être retournés remplis, datés, signés avant le début de la formation.

Présentation des apprenants et du Formateur Mr Rabah ZAOUI avec ses diplômes et expériences professionnelles Alternance de théories et d’exercices pratiques + mise en situation, permettant aux
apprenants et au formateur d’évaluer les progrès individuels et collectifs.

Exposés théoriques et apports d’expériences par le formateur

Support pédagogique : Book Pasta et Raviolis + 1 stylo + 1 badge remis à chaque apprenant à son arrivée.

Document : Feuille d’émargement remplie à chaque fin de matinée et fin d’après-midi par jour, par l’apprenant et le formateur. Échange et retours d’expérience entre les participants

Utilisation du matériel professionnel de cuisine, de machine sous vide, four vapeur mixte, liste non exhaustive.

Formation interactive, active et participative

MODALITÉS D’ÉVALUATION DE CONNAISSANCES

Évaluation initiale :
Une évaluation préalable à l’entrée en formation est réalisée dès la demande d’inscription afin d’identifier les connaissances et les besoins de chaque futur participant, par un entretien téléphonique ou physique ainsi que par la procédure de positionnement et l’évaluation des pré requis et acquis de chaque apprenant.

Évaluation formative :
Réussite aux mises en situation demandées + 1 Test Jour 1écrit + 1 QCM Jour 2 oral

Évaluation sommative :
Vérification par le biais de l’application des protocoles créés pendant la formation sur des cas concrets de recettes (réalisation de plusieurs recettes, garnitures et cuisson) + 1 Quizz final ludique (noté et écrit, évaluation finale)

MODALITÉ D’ÉVALUATION DE L’APPRÉCIATION DES APPRENANTS

Évaluation finale sous forme de Quizz ludique (noté et écrit).
Questionnaire d’évaluation de satisfaction donné à chaque apprenant à la fin de la formation (à chaud) et par mail aux financeurs, à l’entreprise + envoi d’un certificat de réalisation de la formation (pour l’entreprise) + attestation de fin de formation.
Questionnaire d’évaluation de satisfaction (maxi 3 mois après) afin d’apprécier l’impact de la formation par mail aux financeurs, à l’entreprise et à l’apprenant.

LES DÉJEUNERS

Les repas du déjeuner seront pris en commun dans une ambiance conviviale, sur place pendant la pause.