CQP Pizzaîolo(a)

• Accueil des clients, prise de commande et encaissement.
• Techniques de communication et posture professionnelle.
• Gestion des réclamations et fidélisation des clients.
• Utilisation de la caisse enregistreuse et terminal de paiement.
• Préparation et cuisson des pizzas.
• Techniques de préparation de la pâte à pizza.
• Garniture et cuisson des pizzas (four à bois, à gaz ou électrique).
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Bloc 2 – Réceptionner & Stocker les marchandises (16 heures)

• Réception des produits et participation à l’approvisionnement.
• Méthode HACCP et gestion des documents administratifs.
• Utilisation du PMS Digitalisé pour le suivi des stocks.
• Rangement des produits.
• Méthodes de stockage et respect des règles d’hygiène.
• Techniques de conservation des denrées alimentaires.

Module transversal

Le module Hygiène et Sécurité Alimentaire, intégré de manière transversale au parcours de formation est pratiqué et évalué tout au long de la formation. Il vise à garantir une application constante des bonnes pratiques dans l’ensemble des séquences pédagogiques.