FORMATION PATES, RAVIOLIS & RISOTTO

PROGRAMME

Mr Rabah Zaoui, Maître Restaurateur, Maître Artisan et fondateur de l’Institut Ecole française Rabah Zaoui de Carcassonne, a conçu et pensé cette formation pour que les apprenants travaillent dans des conditions optimales. Plusieurs fois titrés comme CHAMPION DU MONDE de Pizza en Italie, CHAMPION DE FRANCE à Paris… son expérience est la garantie du succès de votre formation !
ci-dessous, trouvez notre programme détaillé

MÉTHODES ET MOYENS PÉDAGOGIQUES

Suivi, évolution, progression pédagogique
La formation sera validée uniquement après retour de la procédure de positionnement d’évaluation des pré-requis par l’apprenant. Le formateur et le client procèdent à l’étude du positionnement d’évaluation par téléphone ou par un entretien physique. L’organisme de formation envoi par mail ou remet au client la procédure du positionnement d’évaluation, la convention ou le contrat de formation, le règlement intérieur, le droit à l’image qui devront être retournés complétés, datés, signés avant le début de la formation.
Présentation des apprenants et du Formateur Mr Rabah ZAOUI avec ses diplômes et expériences professionnelles Alternance de théories et d’exercices pratiques + mise en situation, permettant aux apprenants et au formateur d’évaluer les progrès individuels et collectifs.
Exposés théoriques et apports d’expériences par le formateur
Support pédagogique : Book + 1 stylo + 1 badge remis à chaque apprenant à son arrivée.
Document : Feuille d’émargement signée à chaque fin de matinée d’après-midi, par l’apprenant et le formateur. Échanges et retours d’expérience entre les participants.
Utilisation du matériel professionnel FICAL, de machine sous vide, liste non exhaustive.

Formation interactive, active et participative

MODALITÉS D’ÉVALUATION DE CONNAISSANCES

Évaluation initiale :
Une évaluation est réalisée dès la demande d’inscription afin d’identifier les connaissances et les besoins de chaque futur participant. Elle peut être effectuée soit par un entretien téléphonique ou physique et/ou par la procédure de positionnement avant l’entrée en formation.

Évaluation formative :
Réussite aux mises en situations demandées

Évaluation sommative :
Vérification par le biais de l’application des protocoles créés pendant la formation sur des cas concrets de recettes (réalisation de plusieurs recettes, garnitures et cuisson) + 1 Quizz d’évaluation finale notée

MODALITÉ D’ÉVALUATION DE L’APPRÉCIATION DES APPRENANTS

Questionnaire de satisfaction numérisé transmis à chaque apprenant à la fin de la formation (à chaud) et par mail aux financeurs, à l’entreprise + envoi d’un certificat de réalisation de la formation (pour l’entreprise) + attestation de fin de formation.
Questionnaire de satisfaction (maxi 3 mois après) afin d’apprécier l’impact de la formation par mail aux financeurs, à l’entreprise et à l’apprenant.

LES DÉJEUNERS

Les repas du déjeuner sont pris collectivement sur place lors des productions culinaires réalisées.