PROGRAMME

Mr Rabah ZAOUI Maître Restaurateur, Maître Artisan et Fondateur de l’institut école française Rabah Zaoui de Carcassonne a conçu et pensé cette formation pour travailler dans des conditions optimales pour les apprenants. Il effectue lui-même les formations et transmet son savoir faire directement aux élèves. Plusieurs fois titré comme CHAMPION du MONDE de PIZZA en Italie, Champion de France de PIZZA à Paris… son expérience est la garantie du succès de votre formation.
ci-dessous, trouvez notre programme détaillé

MÉTHODES ET MOYENS PÉDAGOGIQUES

Suivi, évolution, progression pédagogique.
La formation sera validée uniquement après retour de la procédure de positionnement d’évaluation des pré requis et acquis par l’apprenant. Le formateur et le client ou l’entreprise procèdent à l’étude du positionnement d’évaluation par téléphone ou par un entretien physique. L’organisme de formation envoi par mail ou remet la procédure du positionnement d’évaluation, la convention ou le contrat de formation, le règlement intérieur, le droit à l’image. Ces documents devront être retournés complétés, datés et signés avant le début de la formation.
Présentation des apprenants et du formateur Mr Rabah ZAOUI avec ses diplômes et expériences professionnelles.
Sessions collectives : alternance de théories et d’exercices pratiques + mise en situation individuelle, permettant aux apprenants et au formateur d’évaluer les progrès individuels et collectifs.
Exposés théoriques et apports d’expériences par notre formateur.
Support pédagogique « Book » + 1 stylo + badge remis à chaque apprenant à son arrivée. Document « feuille d’émargement » signée à chaque fin de matinée et fin d’après-midi par l’apprenant et le formateur.
Échanges et retours d’expérience entre les participants.
Utilisation du matériel professionnel de cuisine et de pizzaiolo.
Formation interactive, active et participative.

MODALITÉS D’ÉVALUATION DE CONNAISSANCES

Évaluation initiale :
Une évaluation est réalisée dès la demande d’inscription afin d’identifier les connaissances et les besoins de chaque futur participant. Elle peut être effectuée soit par un entretien téléphonique ou physique et /ou par la procédure de positionnement avant l’entrée à la formation.

Évaluation formative :
Réussite aux mises en situation demandées

Évaluation sommative :
Vérification par le biais de l’application des protocoles créés pendant la formation sur des cas concrets de recettes (réalisation de plusieurs empâtements de pâtes à pizza, garnitures et cuisson) + 1 Quizz évaluation final noté.

MODALITÉ D’ÉVALUATION DE L’APPRÉCIATION DES APPRENANTS

Évaluation finale sous forme de Quizz noté.
Questionnaire de satisfaction « à chaud » numérisé transmis à chaque apprenant à la fin de la formation (à chaud) et par mail aux financeurs, à l’entreprise + envoi d’un certificat de réalisation de la formation (pour l’entreprise, la semaine suivant la formation).
Questionnaire de satisfaction (maxi 3 mois après) afin d’apprécier l’impact de la formation par mail aux financeurs, à l’entreprise et à l’apprenant.

TENUE DE TRAVAIL OFFERTE

Nous vous offrons 1 tee-shirt + 1 tablier + 1 casquette au logo de l’école.

LES DÉJEUNERS

Les repas du déjeuner sont pris collectivement lors des productions culinaires réalisées.