Formation pizza Napolitaine

PROGRAMME

Mr Rabah ZAOUI Maître Restaurateur, Maître Artisan et Fondateur de l’institut école française Rabah Zaoui de Carcassonne a conçu et pensé cette formation pour travailler dans des conditions optimales pour les apprenants. Il effectue lui-même les formations et transmet son savoir faire directement aux élèves. Plusieurs fois titré comme CHAMPION du MONDE de PIZZA en Italie, Champion de France de PIZZA à Paris… son expérience est la garantie du succès de votre formation.
ci-dessous, trouvez notre programme détaillé

MÉTHODES ET MOYENS PÉDAGOGIQUES

Suivi, évolution, progression pédagogique.
La formation sera validée uniquement après retour de la procédure de positionnement d’évaluation des pré requis et acquis avant la formation par l’apprenant (avant l’entrée à cette formation, le formateur et le client ou l’entreprise par téléphone ou entretien physique procédera à l’étude du positionnement d’évaluation des pré requis et acquis des apprenants avant la formation. L’organisme de formation envoi par mail ou donne en main propre la procédure du positionnement d’évaluation des pré requis et acquis des apprenants et la convention de formation qui devront être retournés remplis, datés, signés soit par mail ou soit en main propre avant le début de la formation.
Présentation des apprenants et du formateur Mr Rabah ZAOUI avec ses diplômes et expériences professionnelles.
Sessions collectives : alternance de théories et d’exercices pratiques + mise en situation individuelle, permettant aux apprenants et au formateur d’évaluer les progrès individuels et collectifs.
Exposés théoriques et apports d’expériences par notre formateur.
Support pédagogique « Book » + 1 stylo + badge remis à chaque apprenant à son arrivée et personnalisé. Document « feuille d’émargement » signée à chaque fin de de matinée et fin d’après-midi par l’apprenant et le formateur.
Échanges et retours d’expérience entre les participants.
Utilisation du matériel professionnel de cuisine et de pizzaiolo.
Formation interactive, active et participative.

MODALITÉS D’ÉVALUATION DE CONNAISSANCES

Évaluation initiale :
Une évaluation préalable à l’entrée en formation est réalisée dès la demande d’inscription afin d’identifier les connaissances et les besoins de chaque futur participant, par un entretien téléphonique ou physique par la procédure de positionnement et l’évaluation des pré requis et acquis de chaque apprenant avant l’entrée à la formation.

Évaluation formative :
Réussite à la mise en situation demandée

Évaluation sommative :
Vérification par le biais de l’application des protocoles créés par l’AVPN pendant la formation sur des cas concrets de recettes de la pizza napolitaine + Examen de 4 heures

MODALITÉ D’ÉVALUATION DE L’APPRÉCIATION DES APPRENANTS

Évaluation finale de mise en situation individuelle par le jury AVPN.
Questionnaire de satisfaction numérisé transmis à chaque apprenant à la fin de la formation (à chaud) et par mail aux financeurs, à l’entreprise + envoi d’un certificat de réalisation de la formation (pour l’entreprise, la semaine suivant la formation).
Questionnaire de satisfaction (maxi 3 mois après) afin d’apprécier l’impact de la formation par mail aux financeurs, à l’entreprise et à l’apprenant.
Examen 4h : Mise en situation réelle devant jury de l’AVPN

Possibilité de faire certifier votre pizzeria par l’association « Verace Pizza Napoletana ».

https://www.pizzanapoletana.org/fr/iscriviti

TENUE DE TRAVAIL OFFERTE

Nous vous offrons 1 tee-shirts + 1 tablier + 1 casquette au logo de l’école.

LES DÉJEUNERS

Les repas du déjeuner sont pris collectivement sur place lors des productions.